MÓN QUÀ TỪ BIỂN KHƠI Từ lâu cá cơm,cá nục,cá nhâm... được đánh bắt ở vùng biển Vân Đồn đã nổi tiếng thơm ngon, mình dày, giàu đạm, là nguyên liệu chính cho nước mắm truyền thống. Từ tháng 11 đến tháng 3 âm lịch, khi nguồn cá cơm dồi dào nhất chính là lúc HTX Sản Xuất Nước Mắm Nam Hải Quảng Ninh lựa chọn nguồn nguyên liệu đạt chuẩn để chế biến nước mắm truyền thống thơm ngon Đại Cát.
Để tạo nên dòng nước mắm Đại Cát Thượng Hạng, cá cơm được ủ chượp truyền thống với muối biển đã được trữ sẵn để loại bỏ tạp chất và vị chát. Nước mắm sau khi chín được tách mặn và cô đạm tự nhiên cho vị ngọt hậu tinh tế...
NƯỚC MẮM CỐT NGUYÊN CHẤT CA0 ĐẠM Là dòng nước mắm truyền thống cao cấp, được ủ chượp lên đến 3 năm để chiết xuất hoàn toàn lượng acid amine có trong cá cơm. Với thời gian ủ chượp dài kết hợp khuấy đảo và phơi nắng, đạm được tạo ra trong quá trình thủy phân được cô đặc tự nhiên tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng của nước mắm Đại Cát.
